В ФГБУ ВНИИЗЖ ВВЕДЕНЫ МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ (COVID-19)

Алтайский филиал на сайт ВНИИЗЖ

Как правильно хранить сухофрукты?

Сухофрукты – это высушенные фрукты, в которых сохранено около 20% влаги. Они пользуются большой популярностью у сторонников правильного питания, богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий).

Однако неправильное хранение сухофруктов может привести к нарушению структуры и питательной ценности продукта, а также к его порче. Поэтому важно знать, где и как правильно их хранить.

Специалисты ФГБУ ЦНМВЛ подготовили ряд рекомендаций по хранению сухофруктов.

1. Самое лучшее место, где хранить сухофрукты, должно иметь температуру не более 10°C и влажность не более 70%. Тепло и влага - главные враги сухофруктов, так как при увеличении температуры и влажности в продукте могут завестись вредители-запасов.

2. Перед тем как поместить сухофрукты на хранение, их нужно выдержать в открытой таре на воздухе, чтобы естественная влага внутри продукта распределилась равномерно.

3. Наилучшей тарой являются холщовые мешочки. Также подойдут стеклянные, керамические или деревянные емкости с плотными крышками. Мешки должны быть завязаны, а банки - плотно закрыты.

4. Периодически нужно проверять хранящиеся сухофрукты и перебирать их: со следами порчи и плесени выбрасывать, а отсыревшие плоды дополнительно просушивать.

5. Разные виды сухофруктов подлежат хранению отдельно друг от друга, так как у них может быть разная влажность. Вместе они быстрее начнут портиться.

Если соблюдать эти правила хранения сухофруктов, плоды сохранят свои ценные качества и не будут портиться долгое время.

Читать также:
Сотрудник Алтайской испытательной лаборатории стала призером двух этапов Всероссийского конкурса научных работ 30.04.2020

подробнее
Уважаемые коллеги! Дорогие друзья! 30.04.2020

подробнее
Алтайские саженцы черной смородины и яблони отправятся на экспорт 28.04.2020

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.